Pain d'épeautre au levain cuit au feu de bois

Le pain d'épeautre est produit à partir de farine BIO d'épeautre et de farine BIO de blé tendre de première qualité, de levain de souche âgé de plus de 75 ans et de sel marin à concurrence de 15%, nous apportons le plus grand soin à l'élaboration du pain d'épeautre, il est fermenté naturellement de 16 à 24 heures comme le faisaient nos ancêtres, façonné à la main et surtout cuit au feu de bois comme d'antan. Cette technique de travail a d'énormes avantages pour la santé et surtout pour la conservation de celui-ci, effectivement, le pain se conserve plusieurs jours, bien plus digeste et plus gouteux.